Recette de Falafels : Des protéines végétales

Le midi, il est essentiel que votre assiette comporte une protéine, qu’elle soit végétale ou animale, mais protéine il doit y avoir !

Les protéines sont essentielles puisque ce sont les briques de construction de notre corps (les muscles, les cheveux, les hormones, les neurotransmetteurs, les anticorps… Etc)

Limiter sa consommation quotidienne de protéines animales est aujourd’hui incontournable pour plein de raisons différentes 🌍🐄❤️🌱 alors pensez aux protéines végétales, variez vos assiettes et faites les évoluer ! 😋 Les légumineuses en sont une bonne source.

Alors ce midi chez nous c’était falafels et crudités variées 😋

Je vous partage la recette :

  • 420gr de pois chiches (un bocal égoutté)
  • 3CS farine de petit épeautre
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 2CS graines de sésame
  • 1CC cumin poudre
  • 2CS persil ou coriandre
  • 2CS huile d’olive 2CS huile d’olive
  • Sel poivre

Égouttez les pois chiches, les mettre dans un robot avec le persil, les échalotes, l’ail, les graines de sésame, les épices, la farine et l’huile d’olive. Mixer le tout puis former des petites boules dans le creux de votre main.

Pour qu’elles se tiennent mieux à la cuisson, vous pouvez les mettre au réfrigérateur 30mn à 1h.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle puis mettez-y à dorer les falafels en remuant pour cuire tous les côtés.

Accompagnez les falafels de crudités, d’avocat, de mâche, d’une vinaigrette avec une ou des bonnes huiles bio première pression à froid et dégustez 😋

Vous avez vu ces belles couleurs 😍

Et vous, vous y pensez aux protéines végétales ?

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